Traubensorte

Shiraz

Ausbau

In neuem und gebrauchtem Holz aus französischer und amerikanischer Eiche

Degustation

Dieser Single Estate Shiraz wird auf Magill geerntet, dem Ursprung des Gutes Penfolds.

Der Auftakt wird von leichter Minze in der Nase getragen, im Mund entdecken wir ein Spiel von Brombeere und Weichsel. Der ganze Wein ist geprägt von einer frischen Säure und milden Tanninen – dies lässt den Wein ausgezeichnet altern. Seine Feingliedrigkeit sind einzigartig für Penfolds. Magill sollte man darum auch nie zu jung trinken, die wahre Grösse zeigt sich meiner Meinung nach zwischen 10 bis 25 Jahren. Zu beginn jugendlich ungestüm und zum Ausklang mit Grösse und Vielschichtigkeit.

Küche

Magill’s feine Art gesellt sich gerne zu Speisen die mit der gleichen Finesse zubereitet sind. In der Jugend ist ein Filet de Boeuf Rossini geradezu genial, denn die vife Säure des Weines bildet eine Harmonie zur gebratenen Entenleber auf dem Rinderfilet. Im Alter darf der Wein sich zu einem poelierten Kalbsfilet gesellen und hier die zarten Noten des Fleisches optimal ergänzen.

Jahrgang
2012, 2016, 2018

Flaschengrösse
75cl