Traubensorte

Merlot (7ha)

Ausbau

Speziell für Masseto ist es, dass die Gärung in Betontanks gemacht wird. Danach erfolgt ein erster Ausbau von 12 Monaten in 100% neuen, französischen Eichenfässern. Nach der Verkostung der einzelnen Chargen erfolgt eine Assemblage der Lagen und ein weiterer Ausbau im Holz für 12 Monate. Nach einer Ruhephase von 12 Monaten auf der Flasche erreicht der Wein den Kunden

Degustation

Die Eigenart von Masseto sind die stark lehmhaltigen Böden. Dies bewirkt, dass die Weine sehr stark dem Jahrgang, dem Klima folgen. Jeweils ein Hochseilakt je nach Saisonverlauf und Wetterbedingungen.

Der Masseto überzeugt jedoch in jedem Jahr durch seine einzigartige Finesse und die Komplexität eines reinen Merlot.

Die überzeugende Nase, getragen von subtilen Noten von dunklen Beeren und leichter Würze sind schon sehr schön. Der Gaumen der meist von einer wuchtigen Pflaumenaromatik getragen wird, überzeugt mit dem Spiel von Struktur und Fruchtkomplexität.

Der Abhang gehört in jungen Jahren zum Besten in der Weinwelt der Melots.

Küche

Durch seine feingliedrige Art passt der Masseto sehr gut zu Gerichten, die ebenfalls subtil aufgebaut sind. Er mag Gewürze und Kräuter jedoch nicht Schärfe.

Bei üppigen Röstaromen auf Fleisch kann ein junger Masseto mit Bitteraromen reagieren.

Jahrgang
2011, 2012, 2018